Kaas met een verhaal

EDE – Iedere donderdagochtend, tussen 8.00 en 13.00 uur om precies te zijn, staat Jorian van Kaashandel Torn Broers op de markt bij Stadspoort Ede. Voor veel mensen is het een vaste stop voor een goed stuk kaas. Maar achter dat stukje kaas zit meer dan alleen smaak!

Alle kazen worden stuk voor stuk zorgvuldig geselecteerd door Jorian zelf. ‘Ik ben een echte kaasliefhebber en stel mijn assortiment met aandacht samen. Een deel is vast, maar een groot deel wisselt. We zijn altijd op zoek naar nieuwe smaken en bijzondere kazen.’ Die zoektocht begint bij de boer. Zo werkt hij nauw samen met een familiebedrijf in Polsbroek, waar vader en drie zoons de kazen maken. ‘Daar weet je dat het goed zit. Dat proef je!’

Op brood of bij de borrel

Een van de favorieten is de ‘boeren authentiek’: een romige kaas, gemaakt volgens traditioneel recept. ‘Zacht van structuur en vol van smaak: heerlijk op brood en bij de borrel.’ Dit voorjaar liggen er frisse kruidenkazen in het schap, zoals een lentemelange. ‘Dat maakt het werk zo leuk. Kaas is iets klassieks, bijna ouderwets, maar tegelijk altijd in beweging!’

Naast de kraam op de markt worden dit jaar ook twee winkels geopend: in Wageningen en Woudenberg. ‘Het werkt gewoon. Mensen blijven terugkomen voor de kwaliteit en de smaak!’

Kaashandel Torn Broers
T: 06 40 26 91 74
E: info@sooocheesy.nl
I: www.sooocheesy.nl